Efter at have drukket meget kaffe, finder du pludselig ud af, hvorfor der er stor forskel på smagen af den samme bønne, når du drikker den i en boutique kaffebar, og når du laver enkaffepose dryp hjemme?
1.Se slibegrad
Formalingsgraden af kaffepulver i kaffeposedryp kan bestemme kaffens ekstraktionseffektivitet.Jo tykkere kaffepulveret er, jo lavere er ekstraktionseffektiviteten og omvendt.
Men størrelsen af kaffepulver i kaffeposen drypper har også forskel.For tykt kaffepulver vil føre til utilstrækkelig ekstraktion, og det føles som at drikke vand.Tværtimod vil for fint kaffepulver føre til overdreven ekstraktion, hvilket vil gøre drypkaffe svær at sluge.
Der er ingen måde at præcist bedømme dette punkt før det første køb.Du kan kun se vurderingen af andre købereeller prøv at købe mindre.
2. Se på filterpapiret
Filterpapir er faktisk en faktor, der er let at blive ignoreret.Det kan opdeles i to aspekter: "lugt" og "vandets glathed".
Hvis kvaliteten af filterpapireti sig selv ikke er særlig god, vil der være en fantastisk "smag" i kaffen.Det er normalt det, vi ikke ønsker, og måden at undgå det på er også meget enkel, bare køb et pålideligt stort mærke.
På den anden side "vandets glathed".Hvis vandet ikke er glat, vil det føre til lang tid at vente på den anden vandindsprøjtning efter vandindsprøjtningen.Spild af tid er måske ikke det største problem.Overdreven iblødsætning vil også føre til overdreven ekstraktion.Tværtimod, hvis vandet er for glat, kan det føre til utilstrækkelig ekstraktion.
Dette er det samme som ovenstående.Der er ingen måde at bedømme præcist før det første køb.Du kan kun se sælgershowet eller prøve at købe mindre.
3. Vær opmærksom på vandtemperaturen, når du koger
Dette er ikke et videnspunkt om shopping, men det er en væsentlig faktor, der påvirker smagen af øretasker.
Generelt gælder det, at jo højere vandtemperaturen ved udvinding er, jo mere bitter vil den være, og jo lavere vandtemperaturen er, desto surere vil den være.Faktisk vil kaffevæsken, selv efter afslutningen af ekstraktionen, stadig producere en kontinuerlig smagsændring med faldet i temperaturen.
Næste gang kan du prøve, hvordan smagen ændrer sig, når temperaturen falder til 50, 40, 30 og 20 grader efter ekstraktion.
Indlægstid: 24-2-2023