1. Håndlavet kaffe kræver meget bryggeudstyr, og kræver dygtig erfaring og rig viden om kaffe.Hængende ørekaffesparer mange bryggetrin.
2. Der er for mange håndlavede kaffebryggerudstyr, som ikke er praktiske at have med sig, når man skal ud, mens denørekaffeposeer let og praktisk, hvilket er praktisk at have med, når man skal ud.
3. Bryggetiden er anderledes.Bryggetiden for hængende ørekaffe er cirka 4 minutter, og kaffe med hænder er inden for 2 minutter.
4. Smagsperioden for hængende ørekaffe er kortere end for kaffebønner med hænder, fordi kontaktområdet med luften efter maling til kaffepulver også øges, og aromaen af kaffe kan let slippe ud, hvilket påvirker smagen.
Der skal i hvert fald kaffekværne og kaffeudtrækkere til for at male kaffe, mens kaffe med ører kun behøver en kande med varmt vand.Kaffebønner er dog meget nemme at reagere med luft, det vil sige oxidation.Kaffebønner, der er malet til fint pulver, er mere tilbøjelige til at oxidere, fordi overfladearealet er stærkt forøget, og oxidation medfører, at kaffesmag undslipper og kaffesmag tabes.Derfor skal friskmalet kaffe ud fra et friskhedsperspektiv være bedre end hængende ørekaffe.Med de samme bønner og de samme ekstraktionsforhold vil friskmalet kaffe have en lidt bedre smag end hængende ørekaffe.Med hensyn til tør aroma, våd aroma, smag og eftersmag er det bedre end hængende ørekaffe.
Post tid: Mar-14-2023